Medellín se une al movimiento de una alimentación más sana

on 2 septiembre, 2015 at 11:11 am

Problemas de obesidad, diabetes y enfermedades celíacas (alergia al gluten) son algunas de las enfermedades causadas por malos hábitos alimenticios. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en todo el mundo hay alrededor de 1.300 millones de personas obesas, 600 millones tienen problemas con su presión arterial y 150 millones sufren de azúcar en la sangre.

Por Ana María Alvarado Betancur y Karina Tobón García

aalvara1@eafit.edu.co, ktobong@eafit.edu.co

Esto ha hecho que las personas se preocupen más por la salud y que los mercados saludables estén en aumento. Salud Pan es una opción de comida sana en la ciudad de Medellín.

Este mercado se caracteriza por tener gran variedad de panes elaborados 100% a base de harinas integrales, cereales y granos enteros como la quinua, el amaranto y el kamut.

El restaurante se diferencia de otros por sus tres opciones de menús preparados día a día para personas que no solo llevan una alimentación sana, sino también para quienes son crudívoros (consumen una dieta basada en vegetales sin cocción), vegetarianos o para los que desean algo de proteína animal.

El lugar está ubicado en la circular 4 No. 70 – 84, en el barrio Laureles, teléfono (4) 411 69 35 http://www.saludpan.com

Documentales y libros como “You are what you eat”, “China study” y “Food inc” también han hecho que las personas recapaciten sobre los alimentos que consumen. / Foto Karina Tobón.

Los platos que preparan día a día son basados en vegetales, en los que predomina el color verde. / Foto Karina Tobón.

También se ofrecen platos con proteínas animales para brindarles más opciones a las personas que están empezando su proceso de cambio nutriciónal. / Foto Karina Tobón.

Hay más de 20 tipos de panes integrales. /Foto por: Karina Tobón

En este lugar se encuentra una gran cantidad de especias y macronutrientes que escasean en el mercado convencional y que se usan para acompañar comidas. / Foto Karina Tobón.