El arte de la catación del café
Este proceso, realizado por expertos, permite definir las características de la bebida. No es una práctica exclusiva de concursos para elegir la mejor taza.
Textos y fotos: Diana María Osorio Posada
dosorio4@eafit.edu.co
Es la manera en que El Laboratorio de Café, una empresa antioqueña fundada en 2008, le asegura a sus clientes la selección de granos especiales con un propósito claro expresado desde su lema: “Hacer del café siempre una experiencia, no una bebida de rutina”.
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